Sunt digg som kan brukes som både forrett, pålegg og dipp.

Du trenger:

• 250 gram tørkede kikerter
• vann
• 1-2 hvitløkfedd
• 1/2 tahini (sesamfrøpurè – fåes på innvandrerbutikken)
• 1/2 dl olivenolje
• 2 ts linfrøolje (kan droppes)
• 1-2 ss nypresset sitronsaft
• salt og pepper
• chilipulver
• spisskummen

1. Ha i kikertene i en stor bolle, og hell på rikelig med vann. Rør godt og la kikertene stå over natten

2. Hell av bløtvannet, og skyll kikertene. ha dem i en kjele, hell på rikelig med vann og kok til kikertene er møre, ca 75-90 min. Hell av kokvannet og la kikertene kjøle seg litt ned

3. Mos kikertene i en foodprosessor. Bland deretter i hvitløk. Løs opp tahinen i vannet(1-2 ss) Rør tahiniblandingen med kikertene. Fortsett å røre og tilsett olivenolje, linfrøolje, sitronsaft vekselsvis til du får en glatt purè. Smak til med salt, pepper, chilipulver og spisskummen.

4. Dekk til og la hummusen stå kjølig i noen timer før servering.

Tips!
- Du kan bruke hermetiske kikerter så slipper du bløtlegging og det går litt kjappere.
- Hummus og oliven på knekkebrødet er nammenam!