Pølsegrateng

Noe av det beste jeg vet om… Jeg trodde jeg hadde laget nok til to dager med denne oppskriften, men den gikk ned på høykant

Ingredienser (2 personer)

• 3 dl makaroni (langkokt)
• 2-3 gulrøtter i terninger
• 2-3 middagspølser i terninger
• 50 g margarin
• 1/2 l melk
• 4 ss mel
• salt
• pepper
• muskat

Kok makaroni og gulrøtter i ca 10 minutter og ha i pølsebitene.
Lag hvit saus; smelt smør og rør inn mel, spe med melken og la koke i 5-6 minutter. Smak til med pepper, salt og muskat (ca 1/2 ts)
Bland alt og ha det i en passende smurt ildfast form.

Stek nederst i ovnen på 200 grader i 25 minutt.

Serveres med poteter og smeltet smør.

Tips!

1. Bruk gjerne rester av pølse, skinke eller bacon.
2. Med et par egg i vil gratengen bli mer “fluffy”.
3. Litt brokkoli eller purre passer også å ha oppi.
4. Og kanskje litt ost på toppen…:-P

Hummus

Sunt digg som kan brukes som både forrett, pålegg og dipp.

Du trenger:

• 250 gram tørkede kikerter
• vann
• 1-2 hvitløkfedd
• 1/2 tahini (sesamfrøpurè - fåes på innvandrerbutikken)
• 1/2 dl olivenolje
• 2 ts linfrøolje (kan droppes)
• 1-2 ss nypresset sitronsaft
• salt og pepper
• chilipulver
• spisskummen

1. Ha i kikertene i en stor bolle, og hell på rikelig med vann. Rør godt og la kikertene stå over natten

2. Hell av bløtvannet, og skyll kikertene. ha dem i en kjele, hell på rikelig med vann og kok til kikertene er møre, ca 75-90 min. Hell av kokvannet og la kikertene kjøle seg litt ned

3. Mos kikertene i en foodprosessor. Bland deretter i hvitløk. Løs opp tahinen i vannet(1-2 ss) Rør tahiniblandingen med kikertene. Fortsett å røre og tilsett olivenolje, linfrøolje, sitronsaft vekselsvis til du får en glatt purè. Smak til med salt, pepper, chilipulver og spisskummen.

4. Dekk til og la hummusen stå kjølig i noen timer før servering.

Tips!
- Du kan bruke hermetiske kikerter så slipper du bløtlegging og det går litt kjappere.
- Hummus og oliven på knekkebrødet er nammenam!

Sangria

De fleste av oss har vel gått på en aldri så liten “smell” når det gjelder alkohol i solsteiken. Derfor har vi testet ut ulike måter å blande ut hvit- og rødvinen på. Det finnes 1000-vis av Sangria oppskrifter. Her er vår variant som funket fint i helga. Forberedelsene startet allerede på torsdag:

Vi kokte:

2 dl vann
2 dl sukker
2 kanelstang
5 nellikspiker
I ca 5 minutter.

Deretter blandet vi:

2 l billig rødvin (amigo)
2 appelsiner i tynne skiver
2 sitroner i tynne skiver
1 1/2 eple i båter
2 fersken i båter
1 dl brandy
samt sukker/krydderblandingen

Og lot dette stå til lørdag for så å sile det gjennom et klede og klemme ut saften fra fruktbitene (jepp, en sølejobb så husk forkle). Så helte vi det over på den fine 5 liters dunken som jeg henta på Biltema sammen med et par flasker farris. Da var det bare å tilsette friske fruktskiver og isbiter. Finito!

PS! Restene fra dunken drakk vi i ettermiddag og det smakte faktisk enda bedre enn på lørdag

Pastasalat

Hver gang jeg ser dette bildet får jeg lyst på pastasalat. Tror jeg må teste den en dag. Det ser det ut som at den inneholder:

• Pasta penne
• Salami
• Ruccola
• Cherry-tomater
• Pepper & salt
• Olivenolje

Edit: testet, la til litt balsamico, pinjekjerner og fersk parmesan = nam-nam

Pizzabunn

Sånn lager man pizzabunn:
400 dl hvetemel
1/2 pakke tørrgjær (ikke ta hele pakken for da stinker pizzen og DU gjær)
1 teskje salt
1 teskje sukker (kokketips)
Rot dette sammen og tilsett:
Passe varmt vann (Bruk kaldt vann hvis du skal sette den til heving over natta) og litt olje. Kna dette sammen til en fast deig. Den kan godt være litt fuktig og heller tilsette mer mel når du kjevler den ut. La heve i en times tid på et lunt sted f.eks badgulv. Det er viktig å kna deigen skikkelig grundig! Kjevle ut deigen til passe størrelse rett på bakepapiret og sleng det på en plate. Dekk over, og sett til etterheving ca halvtime på et lunt sted f.eks badgulv. I mellomtida forberedes fyllet. Husk å stek bunnen i 3 minutter før du har på fyllet så unngår du “deigete” bunn.