Helgens 3-retter
Torsdag bestemte vi oss for å lage en bedre 3-retters middag denne helga. Etter en del research + telefoner til Anita endte vi opp med følgende meny: som forrett skulle vi ha ørretskiver med basilikum, men det droppet vi pga. ren latskap. Dessuten fryktet vi at det skulle bli for mye mat. Hovedrett ble ytrefilet med portvinssaus, røstipoteter og sopp. Det ble meget vellykket, men røstipotetene ble noe kjedelig og smakløse. Som dessert valgte jeg den fristende pakken med 1-2-3 sjokoladefondant fra Dr Oetker. Dessverre visste det seg at oppskriften på denne var særdeles misvisende og resultatet ser du på bildet. Et takras av en sjokoladesmørje med en dæsj krem på. Den smakte godt da… Til maten nøt vi en 2-liters dunk med Eximius 2006 og til desserten, nykvertnet italiensk espresso.
Her er oppskriften på portvinssausen (så vet jeg hvor jeg finner den igjen neste gang…:
Ingredienser:
2-3 sjalottløk
smør til steking
½ ss tomatpuré
1½ ss hvetemel
3½ dl kyllingkraft
2 dl madeira
2 ss soyasaus
salt
½ ts grovmalt hvit pepper
1½-2 ss smør
(jeg hadde i tillegg i 1 ss sukker for å runde av smaken)
Fremgangsmåte:
Finhakk løken og fres den i smør til den er blank. Tilsett tomatpuré og dryss over hvetemel. Rør godt sammen. Spe med kraft og vin. Visp godt og kok opp. Tilsett soyasaus og smak til med salt og pepper. La sausen trekke i ca. 10 minutter før den siles. Visp inn smør rett før servering.
